Антиоксиданты – что это такое и для чего нужны организму

Антиоксиданты – это вещества, которые замедляют или предотвращают окислительные процессы в организме, что защищает клетки от повреждений свободными радикалами. Если не углубляться в биохимию и объяснить это понятие простыми словами, антиоксидантами называют целую группу молекул с разными механизмами действия – от ферментов до витаминов и полифенолов. Рассказываем, для чего организму нужны антиоксиданты и как получить их в достаточном количестве.

Зачем нужны антиоксиданты

Чтобы понять, что такое антиоксиданты для организма, стоит сначала разобраться, как они работают и от чего именно защищают. Каждый день в клетках человеческого тела происходят тысячи окислительных реакций – это естественная часть метаболизма. Когда мы дышим, потребляем пищу, занимаемся спортом или даже просто перевариваем обед, в организме образуются активные формы кислорода (АФК), или, как их еще называют, свободные радикалы.

Свободные радикалы – это нестабильные молекулы, у которых отсутствует один электрон. Они стремятся «отобрать» недостающий элемент у соседних структур – белков, липидов мембран, ДНК. В результате запускаются цепные реакции окисления, повреждающие клеточные структуры.

В норме организм умеет контролировать этот процесс – эндогенные ферменты и антиоксиданты нейтрализуют избыток радикалов. Но при стрессах, хронических воспалениях, загрязненном воздухе, курении, злоупотреблении алкоголем, чрезмерной инсоляции или приеме некоторых лекарств свободных радикалов становится слишком много. Тогда возникает оксидативный стресс, при котором разрушение клеточных структур превышает возможности организма по их восстановлению. Вот для чего человеку нужны антиоксиданты – это наш естественный многофункциональный «щит» против патологических процессов.

БАД «АСД-капли» Подробнее

Нейтрализация свободных радикалов. Главная функция антиоксидантов в медицине – это отдавать собственный электрон свободному радикалу, что превращает его в стабильную молекулу. При этом сами антиоксидантные молекулы не становятся опасными, поскольку их структура позволяет «пожертвовать» электроном без разрушения.

Разрыв цепных реакций. Свободные радикалы действуют по принципу домино: один радикал окисляет липид, тот – следующий, и процесс лавинообразно распространяется. Антиоксиданты останавливают этот процесс, прерывая цепь в самом начале.

Регенерация поврежденных молекул. Некоторые антиоксиданты (например, витамин С) способны восстанавливать уже окисленные формы других антиоксидантов – например, возвращать активность витамину Е, после того как тот нейтрализовал радикал. Это создает замкнутую систему защиты.

Поддержание здоровья клеточных мембран. Липиды клеточных мембран особенно чувствительны к окислению. Повреждение мембран – это потеря целостности клеток, нарушение обмена веществ и сигналов. Витамин Е, коэнзим Q10 и каротиноиды защищают именно на этом уровне.

Защита ДНК и профилактика мутаций. Окислительный стресс может повреждать генетический материал клеток, а это повышает риск онкологических и дегенеративных заболеваний. Здесь нужно снижать риски и поддерживать стабильность ДНК, для чего и применяются антиоксиданты.

Поддержка иммунной системы. При воспалении организм сам вырабатывает свободные радикалы для уничтожения патогенов. Но важно, чтобы этот процесс не вышел из-под контроля. Антиоксиданты регулируют активность иммунных клеток, купируя избыточное воспаление и ускоряя восстановление тканей после болезни.

Замедление процессов старения. С возрастом окислительные повреждения накапливаются, что проявляется морщинами, ухудшением эластичности кожи, снижением тонуса сосудов. Это еще один аспект, для чего антиоксиданты нужны организму, – простыми словами, они сглаживают процессы увядания, поддерживая здоровье кожи, сосудов и нервной системы.

Поддержание работы сердца и сосудов. Окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) – ключевой фактор развития атеросклероза. Антиоксиданты препятствуют этому процессу – это значит, что для человека снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Защита нервной системы. Мозг потребляет около 20 % всего кислорода организма, поэтому особенно подвержен окислительному стрессу. Антиоксиданты (в том числе коэнзим Q10, витамин E, полифенолы) защищают нейроны и участвуют в профилактике когнитивных нарушений.

Поддержка энергетического обмена. Митохондрии – энергетические станции клеток – это одновременно источник свободных радикалов и мишень для них. Антиоксиданты стабилизируют их работу, помогая клеткам производить энергию без избыточного окислительного повреждения.

Таким образом, антиоксиданты – не только средство для красоты и молодости у женщин, как мы часто слышим в рекламе чего-то медицинского или косметического. Это прежде всего инструмент поддержания клеточного гомеостаза – равновесия между процессами окисления и восстановления. Они помогают организму справляться с естественными нагрузками, защищают от последствий стрессов, токсинов и хронических воспалений.

Виды антиоксидантов

Антиоксиданты классифицируют по происхождению и по механизму действия.

Эндогенные

Эндогенные антиоксиданты синтезируются в нашем организме и работают как первая линия защиты. Среди них:

• ферментные системы – супероксиддисмутаза (СОД), каталаза, глутатионпероксидаза. Эти ферменты катализируют превращение реактивных форм кислорода в более стабильные и безвредные вещества;
• молекулы с низкой молекулярной массой. Например, глутатион – один из важнейших внутриклеточных антиоксидантов. Сюда же относятся коферменты и некоторые пептиды;
• транспортные белки – часть белковой структуры клеток, которые косвенно участвуют в защите от окисления.

Эндогенные защитные механизмы зависят от состояния организма – питания, сна, уровня стресса, наличия хронических заболеваний и т. д. Поддерживать их можно через правильное питание, физическую активность и отказ от вредных привычек.

Экзогенные

Экзогенные антиоксиданты поступают извне – с едой, напитками и добавками. К ним относятся:

• витамины. C и E – классические неклеточные антиоксиданты. Витамин C действует в водной фазе клетки, витамин E – в липидной, воздействуя на мембраны;
• полифенолы и флавоноиды. Множество растительных соединений (кверцетин, катехины, ресвератрол) обладают антиоксидантной активностью и дополнительными полезными эффектами;
• каротиноиды. Бета-каротин, ликопин, лютеин важны для глаз и кожи;
• минералы, участвующие в работе ферментов. Селен – компонент глутатионпероксидазы, цинк помогают работать ферментам и поддерживают стабильность мембран;
• синтетические и полусинтетические соединения, а также биологически активные комплексы, выпускаемые в форме БАД и препаратов.

Экзогенные антиоксиданты действуют совместно с эндогенными системами и могут усиливать их работу, но не заменяют полностью. Вот для чего стоит принимать антиоксиданты, если собственных ресурсов организма не хватает.

Антиоксиданты в продуктах

Питание – главный источник экзогенных антиоксидантов для организма человека, но нужно понимать, чем они полезны и из каких продуктов можно получить необходимое их количество.

Продукты животного происхождения

Животные продукты содержат некоторые важные нутриенты, которые косвенно поддерживают антиоксидантную защиту. Морепродукты и рыба – источник селена, необходимого для активности глутатионпероксидазы, и омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление, что косвенно снижает нагрузку окислительного стресса. Мясо и субпродукты содержат цинк, железо и аминокислоты, необходимые для синтеза защитных белков и восстановления тканей. Молочные продукты – источники белка и некоторых витаминов группы B, которые поддерживают энергетический обмен и косвенно влияют на антиоксидантные механизмы.

Помните, что при термической обработке мяса образуются продукты окисления липидов, поэтому качество и способ приготовления имеют значение.

Продукты растительного происхождения

Растительная пища – главный «банк» антиоксидантов. Ягоды (черника, клубника, малина, черная смородина) богаты антоцианами и другими полифенолами. Орехи и семена – источник витамина E, селена (бразильские орехи) и фитонутриентов. Зеленые листовые овощи, морковь, помидоры – источники каротиноидов, витамина C и множества флавоноидов. Чай, особенно зеленый, богат катехинами, кофе содержит хлорогеновую кислоту – все это антиоксидантные соединения. В цельных зернах и бобах есть фитохимические вещества и минералы, поддерживающие ферментные антиоксидантные системы.

Вводите в рацион больше свежих овощей и фруктов, по возможности отказывайтесь от жареного и сильно переработанного. Разнообразие и минимальная обработка – самый простой путь обеспечить достаточное поступление антиоксидантов.

Другие источники антиоксидантов

БАД «Капсулы А.С. Дорогова» Подробнее

На рынке представлено множество пищевых добавок с антиоксидантами: витаминные комплексы (C, E), селен, коэнзим Q10, экстракты грейпфрута и зеленого чая, ресвератрол и др. Они удобны, когда рацион не покрывает потребности организма, но к выбору стоит подходить осознанно.

1. Чтобы понять, зачем пить антиоксиданты, оцените свои потребности и дефициты нутриентов. Лучше всего – на основании анализов.
2. Не принимайте высокие дозы однокомпонентных антиоксидантов без показаний (т. е. без назначения врача) – иногда это дает противоположный эффект.
3. Выбирайте комплексные решения и проверенных производителей с сертификатами качества на продукцию.

Среди современных биологически активных добавок есть продукты, позиционируемые как комплексы с антиоксидантным действием. Например, добавка АСД в форме капсул и капель, выпускаемая российской фармацевтической компанией «АВЗ Фарм», позиционируется как комплекс низкомолекулярных компонентов с адаптогенным действием и комбинированными свойствами. Он может стимулировать обменные и тканевые процессы, ускорять восстановление организма, повышать общую сопротивляемость бактериальным и вирусным патогенным агентам. АСД содержит сильные антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений свободными радикалами.

Самое главное в попытках поддержать организм БАД – это баланс. Бесконтрольный прием отдельных антиоксидантных препаратов без показаний может нарушать нормальную физиологию, поэтому любые долгие курсы стоит начинать только по согласованию с врачом.

Если вы рассматриваете АСД или другие добавки как дополнение к диете, примите во внимание несколько советов:

• обсудите это с врачом, особенно если есть хронические болезни и/или вы уже принимаете какие-то лекарства;
• выбирайте продукцию сертифицированных производителей, обращайте внимание на инструкции, особенно в части противопоказаний;

помните, что добавка лучше всего работает в составе общей стратегии, – питание, сон, физическая активность и контроль факторов риска остаются базой.

Заключение

Чтобы обеспечить организм антиоксидантами, питайтесь разнообразно: основной вклад в антиоксидантную защиту дают овощи, фрукты, ягоды, цельные зерна, орехи и рыба. Чем ярче тарелка, тем больше полифенолов. Поддерживайте эндогенные ферментные системы регулярной физической активностью, контролем стресса, достаточным сном и отказом от курения.

Антиоксиданты – не панацея, но важный инструмент в поддержке здоровья, поэтому полезно знать, зачем они нужны организму человека. Лучше результаты дает комплексный подход в виде коррекции образа жизни + прицельного использования добавок, и только если нужно. Обязательно консультируйтесь с профессионалами при выборе БАД, особенно на фоне проблем со здоровьем.

Список литературы

1. Лудан В. В., Польская Л. В. Роль антиоксидантов в жизнедеятельности организма // ТМБВ. 2019. №3.
2. Зенков Н.К., Ланкин В.З., Меньщикова Е.Б. Окислительный стресс: Биохимический и патологический аспекты. – М., 2001. – 343 с.
3. Бурлакова Е.Б., Мисин В.М., Храпова Н.Г., Завьялов А.Ю. Антиоксиданты. Термины и определения. – М.: Изд-во РУДН, 2010. – 63 с.